Kochen & Genießen: Leckeres für SIe | DKO

Ein Angebot der NOZ

Für den Klimaschutz

Hack und Hamburger aus Insekten: So wollen zwei Däninnen den Fleischmarkt umkrempeln

Update vor 17 Std.

Mit Thai-Ingwer kochen

Galgant passt zu asiatischen Gerichten

Update am 02.02.2023

Galgant geraspelt und am Stück liegt auf einem Teller

Essen aus Luft und Sonne: Proteinpulver aus CO2 als Lösung?

Proteinpulver Solein

Nahrungsmittelergänzung

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Update am 02.02.2023

Proteinpulver Solein

Fleisch, Marmelade und Co.

Mit dieser Kühlschrankordnung bleiben Ihre Lebensmittel länger haltbar

Frau räumt Kühlschrank ein

Mehr Nachhaltigkeit

Nach der Essensbestellung: Wohin mit dem Verpackungsmüll?

Pizza im Karton

Bedenken vor Zutat

Lebensmittel: Dürfen Insekten einfach untergemischt werden?

Update am 01.02.2023

Getrocknete Mehlwürmer

Kartoffelpüree auf Spitzkohl mit Rotweinjus

Update am 01.02.2023

Mit Raffinesse: Kartoffelpüree auf Spitzkohl mit Rotweinjus

Nicht nur Suppengemüse - Porree passt gut in Rohkostsalat

Update am 31.01.2023

Porreestangen liegen nebeneinander

Schwarz, rot, bunt - und lang: Eine gepfefferte Gewürzkunde

Schwarzer-, Grüner-, Roter- und Szechuanpfeffer

Pfeffersorten im Überblick

Schwarz, rot, bunt - und lang: Eine gepfefferte Gewürzkunde

Update am 31.01.2023

Schwarzer-, Grüner-, Roter- und Szechuanpfeffer

Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Essen Sie diese Lebensmittel, um Ihren Cholesterinspiegel zu senken

Hülsenfrüchte senken den Cholesterinspiegel.

Zerquetschte Läuse

In diesen beliebten Süßigkeiten stecken bereits Insekten

Konsumklima stagniert - Verbraucher trotzen Verunsicherung

Alternative zum Glasbehälter?

Lebensmittel nachhaltig einfrieren: So gehen Sie richtig mit Gefrierbeuteln um

Plastic Bags With Frozen Vegetables In Refrigerator Copyright: xAndreyPopovx Panthermedia26896484

Bio und günstig

Zehn mal „sehr gut“: Diese Aufbackbrötchen überzeugen Öko-Tester

Aufgebackene Brötchen auf einem Backrost

Nachhaltig und praktisch

Lebensmittel einfrieren: Beutel oder Gläser?

Update am 26.01.2023

Gefrierbeutel

Das Mehl macht's: Was die Pinsa von der Pizza unterscheidet

Update am 25.01.2023

Das Mehl macht's: Was die Pinsa von der Pizza unterscheidet

Kennzeichnungspflicht

Sind da Insekten drin? Achten Sie auf diese Bezeichnungen in den Zutaten

Warum Zutaten auf Lebensmittelpackungen fettgedruckt werden

Rezept für cremige Knoblauchsuppe mit Muskat-Croûtons

Update am 25.01.2023

Cremige Knoblauchsuppe mit Muskat-Croûtons

Soll man Kochwasser wirklich immer nicht salzen?

Update am 24.01.2023

Kochwasser salzen Linsen

Warum Milch billiger wird - Bier aber viel teurer

Update am 24.01.2023

Glas mit Milch

Insekten als Zutat zugelassen

Grillen im Teigmantel oder frisch vom Grill? 3 Rezeptideen mit Insekten

roasted insects local street food Yangon Myanmar, 31.01.2020 02:44:56, Copyright: xfranckcamhix Panthermedia28014652

Aufstriche im Handumdrehen selbst gemacht

Hummus

Schneller als gekauft

Aufstriche im Handumdrehen selbst gemacht

Update am 24.01.2023

Hummus

Galerien

Proteinpulver Solein

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Schwarzer-, Grüner-, Roter- und Szechuanpfeffer

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Tricks und Rezepte fürs Single-Kochen

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Luftgetrocknete Wildwürste

Wildfleisch ganzjährig begehrt: „Mehr bio geht kaum“

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«Vegan Ocean»

Schmeckt nach Meer, ist aber kein Fisch

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Spinat aufwärmen?

Ernährungsmythen: Sollte man Spinat aufwärmen?

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Alkoholfreie Hochzeit feiern

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Wie man Rosenkohl und Co. im Alter lieben lernt

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Thomas Weinberger

Der wärmende Hauch der Karibik: Mit Rum gegen die Kälte

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Klarer Fleischsaft

Weihnachtsgans-Aroma kommt von innen

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Kinofeeling Popcornschale zum Auffuttern

So zaubert man die Popcornschale zum Auffuttern

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Temperieren

Pralinen einfach selbst kreieren

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«Carolina Reaper»

Was scharfes Essen mit unserem Körper macht

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Zimt, Safran und Kurkuma

So geht Soulfood auf Katarisch

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Die wichtigsten Gewürze

Meze vereint Geselligkeit und Genuss

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Hähnchen-Schawarma

Samosa oder Regag: Echte Katar-Snacks zum Fußball

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Frisch geerntete Cranberries

Cranberrys gibt es auch aus Deutschland

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Brotanschnitt

Diese Teige müssen Sie füttern

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Pfefferkuchen mit Mandelsplitter

Pfefferkuchen: Krise trifft auch Pulsnitzer Handwerk

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Grüner Spargel

13 goldene Regeln für das Anrichten

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Was beim Pilzesammeln wichtig ist

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5 Tipps: So essen Kinder mehr Obst und Gemüse

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«Das erste Kochbuch»

So macht man Spätzle selbst

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So zelebriert man die Tea Time

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«Cheers!», liebe Queen: 5 Cocktails für den royalen Abschied

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Birne ernten

Welche Früchte darf ich wo sammeln?

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Kuchen

So werden Streusel kross und knusprig

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Cornelia Poletto

Schnippeln und Brutzeln vor dem Bildschirm

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Geschmack ist vererbbar

Oh wie lecker! Iih wie bitter!: Geschmack ist vererbbar

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ARCHIV - Schärfe kann auch süchtig machen. Chili, oder besser gesagt, der Schmerz, den es im Nerv auslöst, fördert den Ausstoß von Glückshormonen. Foto: Barbara Walton/epa/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur in Deutschland.

Scharfes Chili-Einmaleins

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HANDOUT - Am besten schmeckt die Galette mit Steinobst, wenn sie noch lauwarm ist. Foto: Ariane Bille/BVEO/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits

Steinobst übrig: Wie wäre es mit einer fruchtigen Galette?

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ILLUSTRATION - Ein Happen zwischendurch: Energyballs bestehen aus Trockenfrüchten und Nüssen. Sie lassen sich auch gut selbst herstellen. Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn

Heute mal keine Schokolade: Was können gesündere Snacks?

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ARCHIV - Es wird in Deutschland zwar meist nur gelber Zuckermais verzehrt, aber es gibt auch Kolben in Violett, Rot oder Blau. Foto: Klaus-Dietmar Gabbert/dpa-Zentralbild/dpa-tmn

Wenn Mais alles toppt und zum Popstar wird

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ILLUSTRATION - Größere Chancen, dass die Brotbüchse vom Schulkind auch «leergefuttert» wird, hat man, wenn man am Vorabend gemeinsam mit dem Kind die Zutaten auswählt und zubereitet. Foto: Christin Klose/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text

So kommen Snacks bei Schulkindern an

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ILLUSTRATION - Feta mit Kirschtomaten lässt sich auch in Backpapier grillen. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Sag Cheese! Wie Grillkäse richtig lecker wird

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ILLUSTRATION - Wenn die Zucchini oder die Möhre als Spaghetti daherkommt: In der rohköstlichen Küche geht es oft kreativ zu. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

(F)Rohes Schlemmen? Rohkost-Ernährung im Check

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ILLUSTRATION - Auch in Eiswürfel gefrorener Thymian peppt Wasser aromatisch auf. Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn

Der Geschmacks-Kick für schnödes Wasser

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ARCHIV - Der Sauerteigboden entsteht durch langsame Fermentation von Wasser und Mehl. Er schmeckt dadurch aromatischer als Hefeteig. Foto: Bernd Diekjobst/dpa-tmn

Pizza mit etwas anderem Teigboden

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HANDOUT - «Wildkräuter vor deiner Haustür: Sammeln, kochen und genießen - Wildkräutersuche für Anfänger - Kochbuch mit Wildkräutern», Marion Reinhardt, Ars Vivendi, 263 Seiten, 28 Euro, ISBN: 978-3747203453. Foto: Valerie Hammacher/Ars Vivendi/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits

Gänseblümchen-Eis? Giersch-Suppe? So geht Wildkräuterküche

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ARCHIV - Eine Kugel Pistazieneis wird in der Eisdiele «Eiskultur» in Schöneweide in einen Eisbecher gelegt. Foto: Jens Kalaene/dpa

Lieblingssorte, Riesenwaffel und WM: Fakten rund um Eiscreme

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HANDOUT - Sogenannte Sprinkles gehören zu den Lieblings-Toppings von Kochbuchautorin Bettina Matthaei. So passen etwa Haselnuss-Kakao-Sprinklea auf Herzhaftes wie Wild oder Rind. Foto: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits

Ein gutes Topping ist das i-Tüpfelchen

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ARCHIV - 440.000 Abonnenten folgen dem Kultgriller auf seinem Youtube-Kanal. Foto: Patrick Pleul/dpa

„Klaus grillt“ mit hemdsärmeliger Leidenschaft

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HANDOUT - Statt über Kalbfleisch kommt die Thunfischsoße über die gebratenen Pilze vom «Austernpilze Tonnato». Kapern und Rucola runden die Vorspeise ab. Foto: Coco Lang/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn/Handout - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits

Ganz easy, aber raffiniert: Vorspeisen mit Wow-Effekt

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ILLUSTRATION - Beim Fisch gilt: Je frischer, desto besser. Wer also einen Fischhändler um die Ecke oder im nächsten Ort hat, ist klar im Vorteil. Foto: Christin Klose/dpa Themendienst/dpa-tmn

Fisch, kein Fleisch: Pescetarische Ernährung im Check

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HANDOUT - Foodtrucks stehen nicht mehr nur auf Festivals, sie haben sich in Großstädten einen festen Platz erobert. Und die Angebote sind so vielfältig wie die Lieblingsspeisen auf der Welt - auch das vietnamesische Bánh-mì-Sandwich gehört dazu. Foto: Daniela Haug/Brandstätter Verlag/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits

Mit Streetfood kulinarisch die Welt entdecken

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ILLUSTRATION - Trinkt man während einer Mahlzeit, bremst das die Verdauung nicht aus, sondern nutzt ihr sogar. Vor allem dann, wenn das Wasser im Glas lauwarm ist. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Sollte man beim Essen trinken?

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ARCHIV - Khoi Truong ist im Berliner «Good n' Vegan» als Head of Cheese Development & Production für die Käseherstellung zuständig. Foto: Bernd Diekjobst/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text

So machen Sie veganen Frischkäse selbst

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ILLUSTRATION - Beim Kauf von Olivenöl fühlen sich viele Menschen oft überfordert. Eine Top-Qualität lässt sich aber an Geruch und Geschmack erkennen. Foto: Christin Klose/dpa-tmn

Was man über Olivenöl wissen sollte

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