Ein Angebot der NOZ

Sterneküche

Wiener Restaurant „Tian“

Sterneküche ohne Fleisch

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Fonds und Saucen sind für die vegetarischen und veganen Gerichte ganz zentral.
Bundesweites Gastrotel-Ranking

Bestenliste korrigiert - Friedrich Franz an MV-Spitze

Sternekoch Ronny Siewert in seinem Restaurant "Friedrich Franz" in Heiligendamm. Nach Korrektur der Gastrotel-Bestenliste führt sein Gourmet-Tempel das MV-Ranking wieder souverän an. Bundesweit belegt er Platz 16.
Serie Tipps vom Sternekoch

Sandwich, Flammkuchen, Knoblauchbraten - André Münch zaubert alles vom Grill

Leckeres Hauptgericht der Juni-Kochsession mit André Münch: Ein deftig-saftiger Knoblauchbraten mit Gemüsefrittata und süßem Kurkuma-Aioli
Serie Tipps vom Sternekoch

Grüne Gazpacho mit Müritz-Hecht - Ronny Siewerts Juli-Empfehlung

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Das Auge isst mit: fruchtige grüne Gazpacho mit einem Filet vom Müritz-Hecht und Räucheraal-Würfeln. Für den Juli kann Sternekoch Ronny Siewert dieses aromatisch-frische Sommergericht besonders empfehlen.
Serie Tipps vom Sternekoch

Von André Münch handgemachte Pappardelle trifft frische Pfifferlinge

Leicht, sommerlich und köstlich: Handgemachte Pappardelle mit frischen Pfifferlingen, getrockneten Aprikosen, Wildkräutern und Contreau.
Serie Tipps vom Sternekoch

Zitronenhuhn á la Provence mag Ronny Siewert besonders im Family Style

Innerhalb genau einer Stunde zubereitet und sowohl vom Duft als auch vom Geschmack her eine Wucht: Ronny Siewerts Zitronenhuhn á la Provence mit Gemüse und einer Basilikum-Oliven-Aioli
Tipps vom Sternekoch

Ronny Siewert kredenzt Asia-Bowl leicht, scharf und lecker

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Das Auge isst mit: Schön in einer Bowl angerichtet warten Gemüse und Hähnchenbrust auf das Bad im sehr heißen, würzig-scharfen Fond.
Tipps vom Sternekoch

Von der Ente kommt zum Fest alles lecker auf den Tisch

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Tipps vom Sternekoch

André Münch kredenzt Ostseedorsch auf Rieslingkraut und Kartoffelstampf

Tagfrischer Ostsee-Fisch, Kartoffeln aus dem Landkreis... regional starten wir mit einem gebratenen Dorschfilet auf Rieslingkraut und Kartoffelstampf mit leichter Senfsauce von André Münch in das neue Jahr.
Tipps vom Sternekoch

Artischocken und Rosenkohl kombiniert Ronny Siewert mit Pesto, Himbeeren und Vanillevinaigrette

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Tipps vom Sternekoch

Zu Ostern macht André Münch Lammrücken im Tramenzini mit Karotten-Ingwermousseline

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Tipps vom Sternekoch

Tafelspitz passt für Ronny Siewert perfekt zu Stangenspargel

Kalbstafelspitz mit Gremolata, weißem Stangenspargel und Kräuter-Hüttenkäse
Tipps vom Sternekoch

Lachs, Burrito und Dessert – hier kommt alles auf den Grill

André Münch (l.) und Ronny Siewert während unseres Grill-Spezials in Rostock. Bei Fleischdealer Stefan Pistol legten die beiden Sternekoch alles auf den Rost, was nicht bei drei schon im Kochtopf oder Backofen war ...
Tipps vom Sternekoch

André Münch schwört auf gebratenen Zander mit knackigem Asia-Gemüse

Auf der Haut gebratener Zander trifft knackiges Asia-Gemüse und Curry-Zitronengras-Schaum.