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Sterneküche

Tipps vom Sternekoch

Bresse-Taubenbrust trifft glacierte Feige, Rübchen und Steinpilze

Update am 11.09.2023
Bresse-Taubenbrust mit glacierter Feige, Rübchen und Steinpilzen
Tipps vom Sternekoch

Eiskaltes Süppchen für heiße Sommertage

Gazpacho und Foccacia im „Butt“
Tipps vom Sternekoch

Darum ist Ronny Siewerts Fregola Sarda „‘ne Schnauze voll Geschmack“

Update am 10.07.2023
„Nudel-Paella“ - Fregola Sarda mit Black Tiger, Jakobsmuscheln und Kaisergranat
Tipps vom Sternekoch

„Spring in den Mund“, leckeres Schnitzelchen!

Update am 08.06.2023
Saltimbocca ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche.
Tipps vom Sternekoch

Darum darf Spargel ausdrücklich hemmungslos geschlemmt werden

Saibling in Anisaromen und mit Spargel. Die Velouté wird direkt am Tisch aufgegossen.
Tipps vom Sternekoch

Panne bei Michelin bitter, der Rhabarber dafür fruchtig-frisch

Rhabarbersüppchen mit Joghurt-Zwerg und Erdbeer-Sorbet
Tipps vom Sternekoch

Zu Ostern gefüllter Kaninchenrücken – und wer bringt dann die Eier?

Gefüllter Kaninchenrücken mit galcierten Honig-Karotten
Tipps vom Sternekoch

Garnelen oder vegetarisch? Sei Dein eigener Ravioli-Architekt!

Ravioli mit Garnelenfüllung auf Paprikasud
Tipps vom Sternekoch

Warum der St. Pierre geheiligt ist - Fischfilet-Duo in knusprigem Teig mit Zitronenspargel

Zweierlei Fisch: Filets vom St. Pierre und Lachs im Brickteig gebacken, mit Limonen-Sauerrahmschaum und grünem Zitronenspargel.
Tipps vom Sternekoch

Weihnachten mal anders: Omas Kartoffelklöße zu rheinischem Sauerbraten

Sauerbraten und warmer Schokokuchen
Tipps vom Sternekoch

Deftiger Grünkohl und krosse Bratkartoffeln – so wird‘s richtig lecker!

Pünktlich zum November - Grünkohl mit Pinkel & Bratkartoffeln
Tipps vom Sternekoch

Köstlicher Kürbis – immer mit Stiel kaufen, aber Finger weg vom Zierkürbis

Kürbiscreme mit lauwarmem Zitrus-Lachs
Tipps vom Sternekoch

Perfekte Pizza – darum ist der Teig so wichtig

Waldpilz-Pizza
Tipps vom Sternekoch

Leicht & Fruchtig: So wird der Wolfbarsch zum leckeren Sommerfisch

Wolfsbarsch fruchtig