Die Spargelsaison ist in vollem Gange. Noch bis zum 24. Juni wird er auf den Feldern gestochen. Die nächsten Feiertage Himmelfahrt und Pfingsten stehen in Kürze bei uns an und was liegt näher, als endlich mal wieder mit der ganzen Familie oder auch Freunden herrlich im Restaurant zu speisen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen?
Damit es auch mit den Plätzen klappt, empfehlen die Gastronomiebetriebe eine Reservierung.
Von Berit Schminke
Matjes zum Vatertag
Wer es deftig und maritim mag, ist am Himmelfahrtstag in der Huder Klosterschänke gut aufgehoben. Wer die besonders milden, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift sind, nicht so gerne mag, kann in Hude hinter Klostermauern beim Matjes- und Schnitzelbüffet alternativ zum Fleisch greifen.
Der ursprüngliche Herstellungsprozess des Matjes wurde im Mittelalter als „Hollandse maatjesharing“ bzw. „Hollandse Nieuwe“ in den Niederlanden entwickelt.
DFR
